正宗白切鸡的做法图解，白切鸡的做法家常做法

咨询TEL：1⒏089828470

正宗白切鸡做法图解

1. 将三黄鸡洗净，放入锅中，加入足够的水。

2. 放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火焖煮30分钟。

3. 煮熟的鸡取出，浸入冰水中几分钟，使皮紧肉嫩。

4. 剁成块，摆盘并配上蘸料（姜蓉、蒜末、香菜、葱花、盐、酱油等）即可享用。

小贴士：煮鸡时火候要掌握好，以免过熟。冰水浸泡能让鸡皮更爽脆。

白切鸡的做法家常做法

白切鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，其详细做法如下：

所需材料：

1. 鸡1只（约1000克）

2. 姜3片

3. 葱2根

4. 盐适量

5. 鸡精适量

6. 白胡椒粉适量

7. 料酒适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 汤碗

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡处理干净，去掉内脏和多余的脂肪。

2. 姜切片，葱切成段。

* 制作过程：

1. 在锅中加入足够的水，并放入姜片和葱段，大火烧开。

2. 放入处理好的鸡，加入料酒，转中火煮约10分钟，使鸡煮熟。

3. 煮熟的鸡取出，浸入冰水中几分钟，使皮肤紧致。

4. 剁成块或条状，摆放在盘中。

5. 制作蘸料：将姜末、蒜末、香菜、葱花与生抽、蚝油、香醋、辣椒油等调料混合拌匀。

6. 将蘸料淋在白切鸡上即可食用。

提示和建议：

* 煮鸡的时间要根据鸡的大小和火候来调整。

* 浸入冰水可以使鸡皮更爽脆。

* 蘸料可以根据个人口味进行调整。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

虽然白切鸡看起来简单，但要做得好吃，关键在于鸡肉的新鲜度和蘸料的调制。希望你能在家尝试做出美味的白切鸡！

正宗白切鸡的做法图解

正宗白切鸡的做法如下：

所需材料：

- 整鸡 1 只（约 1000 克）

- 姜 3 片

- 葱 2 条

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

步骤：

1. 前期准备：

- 将整鸡清洗干净，去除内脏和爪子。

- 姜切片，葱切成段。

2. 焯水处理：

- 将整鸡放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡身。

- 加入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

- 换小火煮 30 分钟左右，至鸡肉熟透且容易脱骨。

3. 冷却：

- 将煮熟的鸡捞出，放入冰水中浸泡 10 分钟左右，使皮肤紧致。

4. 切块：

- 将鸡肉从冰水中取出，切成小块。

5. 调味：

- 在切好的鸡肉中加入适量的盐和鸡精，拌匀即可。

提示和建议：

- 焯水时可以加入一些料酒，去腥味。

- 冷却时可以在水中加入冰块，使鸡肉更爽脆。

- 可以根据个人口味选择是否加入姜葱，也可以适量添加其他调料如花椒、大料等。

烹饪时间：约 1 小时

分量：2-3 人份

这是正宗白切鸡的做法图解，希望对您有帮助！

咨询V信：18089828⒋⒎0

正宗白切鸡的做法图解，白切鸡的做法家常做法此文由臻房小陈编辑，转载请注明出处！